- Editorial:
- NEO PERSON
- ISBN:
- 978-84-15887-77-5
- Páginas:
- 352
LA FÓRMULA DEL SABOR
NIK SHARMA
$ 790.00
IVA incluido
No disponible
$ 790.00
IVA incluido
No disponible
Añadir a favoritos
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor. Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas "suenen" bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.
